常見保鮮設(shè)施類型

保鮮庫一般應(yīng)是一個(gè)建筑群體，主要包括冷藏間、穿堂、包裝篩選間、化驗(yàn)室、機(jī)房及變配電間、月臺(tái)、停車場等。專業(yè)建設(shè)單位會(huì)依據(jù)甲方的使用要求和場地做出規(guī)劃布置。

1. 通風(fēng)庫

通風(fēng)庫的類型、規(guī)模各異，通常根據(jù)庫體位于地平線的上下位置，劃分為地上、半地下、全地下式3種，根據(jù)空氣流動(dòng)是自然對流還是軸流風(fēng)機(jī)強(qiáng)制通風(fēng)又分為“自然通風(fēng)庫”和“強(qiáng)制通風(fēng)庫”2種。

通風(fēng)庫是我國南北方果蔬貯藏保鮮的傳統(tǒng)設(shè)施或貯藏場所。

2. 土窯洞

包括由煙筒空氣自然對流的“自然通風(fēng)窯洞”和加軸流風(fēng)機(jī)“強(qiáng)制通風(fēng)窯洞”兩種。土窯洞是我國西北黃土高原地區(qū)特有的建筑，土層深厚、粘實(shí)。降雨量小，建造土窯洞具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。

3. 裝配式冷庫

機(jī)械控溫貯藏是農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)的首次次革命，1981年澳大利亞詹姆斯.哈里斯發(fā)明首臺(tái)冷凍機(jī)。之后很快用于果蔬商業(yè)保鮮。

在國內(nèi)外商業(yè)冷庫分類中，通常以較大貯藏量（噸，通常以凈庫容5立方米換算為1噸貯藏量）來劃分庫型：

特大型冷庫  ≥10000噸

大型冷庫    2001～10000噸

中型冷庫    1001～2000噸

小型冷庫    ≤1000噸

微型冷庫    ≤100噸

裝配式冷庫相當(dāng)于國家標(biāo)準(zhǔn)冷庫的設(shè)施方式。通常由庫板庫門+制冷設(shè)備+溫控系統(tǒng)+外部防護(hù)等四部分組成。庫板多為雙面彩鋼板中間夾聚氨酯泡沫板，常以冷風(fēng)機(jī)進(jìn)行吹風(fēng)冷卻庫內(nèi)物品。通過利用自然冷源或機(jī)械制冷（消耗能源）調(diào)節(jié)貯藏環(huán)境的溫度，保持在某一恒值，其中庫體具有隔熱（保溫）、蓄冷、防潮、隔氣等作用。

保鮮庫也叫高溫冷藏庫：L級（+5～-5℃），庫溫一般控制在不低于果蔬汁液的凍結(jié)溫度，通常在0℃左右。

優(yōu)點(diǎn)：所有構(gòu)件均是按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)在專業(yè)工廠成套預(yù)制、在工地現(xiàn)場組裝，所以施工方便快捷，保證質(zhì)量，建設(shè)周期短，是目前普遍采用的一種庫型。

4．氣調(diào)庫

調(diào)節(jié)氣體貯藏（CA）是農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)的“第二次革命”，1927年英國劍橋大學(xué)低溫研究室的基德和韋斯特首次在總結(jié)前人研究的基礎(chǔ)上于英國建造首座30tCA庫，將CA貯藏用于商業(yè)。

氣調(diào)庫是在冷庫基礎(chǔ)上發(fā)展而來，包括溫控、增濕、氣密、氣體調(diào)節(jié)、檢測和調(diào)控在內(nèi)的多項(xiàng)技術(shù)的有機(jī)結(jié)合。根據(jù)貯藏果蔬種類，精準(zhǔn)地調(diào)節(jié)庫內(nèi)O2和CO2的分壓，使O2分壓降低，CO2分壓提高，較大限度地抑制果蔬的貯藏呼吸，延緩衰老，但又不產(chǎn)生各種生理代謝失調(diào)，從而使果蔬保鮮時(shí)間更長，更新鮮。

由于CA技術(shù)科技含量高，貯藏效果好，因此它的貯藏成本也比普通冷庫高，所以用來氣調(diào)貯藏的果蔬，對其產(chǎn)品品質(zhì)的要求也就更加嚴(yán)格，劣質(zhì)品即使經(jīng)過CA技術(shù)的處理，也不能達(dá)到優(yōu)質(zhì)的目的，更不會(huì)出現(xiàn)優(yōu)價(jià)。

5．相溫氣調(diào)庫

相溫庫保鮮貯藏是農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)的“第三次革命”，2011年由天津科技大學(xué)李喜宏提出，由天津捷盛東輝保鮮科技有限公司專業(yè)承建。

相溫庫是一種子母式冷庫，采用雙空間隔離結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，內(nèi)外空間傳熱不傳質(zhì)，解決了傳統(tǒng)氣調(diào)庫一邊加濕一邊脫濕的問題，極大提高了存儲(chǔ)空間溫度濕度的穩(wěn)定性。通常溫度波動(dòng)范圍可以達(dá)到±0.2℃，穩(wěn)定狀態(tài)下濕度24小時(shí)波動(dòng)小于±2%，這是相溫庫優(yōu)于普通氣調(diào)庫和冷藏庫的主要特征之一。

相溫庫恒溫、恒濕、氣體穩(wěn)定，又具有精準(zhǔn)防霉處理和氣調(diào)功能，比傳統(tǒng)氣調(diào)庫失水率低30%，腐爛率低40%，保鮮期延長30%，是未來5-10年高端農(nóng)產(chǎn)品保險(xiǎn)設(shè)施的必由之路。